2008/06/22 へぎそば

一時帰国していた駐在員仲間より、こんなお土産をいただきました。

＜写真１＞へぎそば

新潟を代表するへぎそばの老舗、「小嶋屋」のそばです。新潟には「長岡小嶋屋」「十日町小嶋屋」「小千谷小嶋屋」があり、これは長岡のものでした。「へぎ」とはヒノキで作った箱のことで、これにそばを盛り付け通常は盛りそばにして食べることから、「へぎそば」と呼ばれます。

＜写真２＞作ってみた

今日は実は休日出勤でテニスもできませんでした。ということで、代わりに自分で作ることにしました。豚肉とかまぼこをつゆで煮込んでおき、硬めに茹でたそばにかけて掛けそばにしました。このそばは本来「盛り」で食べるのが一般的ですが、かまぼこを冷凍していたので・・・。
「オトコの料理」ですが、中々美味しかったです。